Tutto ciò si realizza attraverso la produzione, la vendita, l’importazione e/o esportazione di prodotti alimentari ed artigianali che rispondono ai requisiti di alta qualità, di equità e giustizia nei confronti di quanti li hanno prodotti nel rispetto della natura e del territorio, la promozione di campagne di sensibilizzazione, pressione e boicottaggio a favore di un'economia più giusta.
Per lo svolgimento delle proprie attività EQUOQUI, si avvale della collaborazione di cooperative sociali.
E’ principio fondamentale di EQUOQUI il valore sociale del lavoro, al fine dell’Occupazione e della Qualificazione del tempo.