Equoqui

Coffee Project


Luwero
Uganda
Presidio Slow Food

L’Uganda è il secondo produttore di caffè in Africa, dopo l’Etiopia. Le sue foreste sono la patria della Coffea canephora, meglio conosciuta con il nome di robusta (in virtù della maggiore resistenza all’insorgere e alla diffusione delle malattie).

ASSAGGIO:

La tazza risulta pulita. L’acidità bassa. Il corpo è denso con un ottima persistenza. I principali aromi riscontrati sono: di cioccolato, vaniglia, ..

DETTAGLI:
I Presidi sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall'estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.

STATO
Uganda

METODO DI PROCESSO
Caffe semi - lavato