1. Dotarsi di una caffettiera moka. Prima dell'uso è consigliabile portarla ad ebollizione con acqua e con un pò di caffè, che verrà gettato via.
2. Acquistare un buon caffè. Evitare surrogati di caffè, o miscele strane.
3. Usare acqua fresca e leggera. Le acque ricche di calcare o dure appiattiscono il sapore originale; quelle bollite o non pure trasmettono cattivi odori.
4. Dosare bene le proporzioni di caffè, senza pressarlo, e di acqua. Le più diffuse caffettiere, hanno già dei minimi che garantiscono le proporzioni in rapporto al numero di tazzine desiderate. In qualsiasi altro caso si ricorda di utilizzare un cucchiaio da tavola per ogni persona.
5. Non accelerare i tempi di preparazione, l'acqua si deve riscaldarre gradualmente sulla fiamma.
6. A caffè pronto togliere la caffettiera dal fuoco ricordandosi che il caffè non deve mai bollire, per evitare il gusto di cotto.
8. Pulire scrupolosamente la caffettiera ogni qual volta la si usa, assolutamente non usare sapone o detersivi ma risciacquare con acqua. Particolare molto importante è la pulizia del filtro che va fatta con molta attenzione. Nel filtro si possono nascondere residui e depositi, che causerebbero gravi danni alla bevanda.
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